Martabak Manis... Akhirnya Engkau Bisa Kutaklukan

Yang namanya martabak manis adalah jajanan paling favorit di keluarga saya. Rasanya kalau cuma beli satu porsi yang super sekalipun masih kurang buat kita sekeluarga. 😅

Sudah lama saya menjajal barisan resep martabak manis yang sudah saya save dan saya list di notes saya.  Tapi semua eksekusi berakhir zonk.  Mulai dari martabak terlalu lembek, martabak bantat dan keduanya pasti diiringi dengan gosongnya kulit martabak yang saya buat. 

Di resep tertulis martabak tetap bisa dibuat walau tanpa loyang khusus martabak, tapi ketika saya mengeksekusinya, selalu gosong.  Sampai akhirnya tadi pagi saya iseng buka cookpad dan nyari resep martabak manis.  Saya cari yang fotonya mirip sama martabak yang biasa saya beli. Satu demi satu deretan resep saya lihat, dan saya tertarik mencoba resep dari Mbak Sufi Ani Rufaida.  Dalam resepnya dituliskan martabak manis coklat dan yang digunakan adalah susu kental manis coklat. Berhubung saya punyanya susu kental manis putih, jadi saya bikin martabak manis yang biasa aja.  Lagipula saya lebih suka martabak manis yang original ini, dari segi rasa maupun warna. 

Dan resep ini membawa saya pada keberhasilan menaklukan si manis legit ini. 😆

Kuncinya adalah jumlah cairan harus sesuai, tidak boleh terlalu banyak atau sedikit.  Terlalu banyak akan menjadikan martabak lembek, terlalu sedikit akan menjadikan martabak keras dan bantat.  

Agar martabak tidak gosong kita harus menggunakan api yang keciiillllll... Panaskan teflon terlebih dahulu dan kecilkan api agar panasnya stabil, menunggu stabilnya bisa sampai sepuluh menit.  Jadi harus sabar.  😁

akhirnya bisa cantik martabak manisnya 😆

Tertarik dengan resepnya, okeh bisa langsung cekidot dibawah ini.. 

Martabak Manis 

( Resep diadaptasi dari Cookpad.com Resep Martabak Manis Cokelat oleh Sufi Ani Rufaida ) 

Bahan-bahan:

10 sdm terigu

3sdm susu kental manis putih ditambah air hingga menjadi 300ml

1 btr telur

1/2 sdt baking powder double action

1/2 sdt soda kue

3 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

Bahan Toping: 

3 sdm gula pasir

3 sdm blue band

meises

keju parut

susu kental manis

Cara Membuat:

Campur terigu, baking powder, garam, gula pasir, susu kental manis dan telur lalu aduk rata.  Saya mengaduknya dengan pengaduk yang biasa dipakai di mixer. Tapi jika tidak ada bisa memakai garpu.  Pastikan adonan diaduk hingga mulus dan tidak bergerindil. 

Diamkan adonan minimal 30 menit.  Saya mendiamkannya selama satu jam. 

Panaskan teflon dengan api sedang, ketika sudah panas kecilkan api hingga paling kecil dan tunggu sampai sepuluh menit hingga panasnya stabil.

Sementara menunggu panas teflon stabil, masukkan soda kue ke dalam adonan dan aduk dengan cepat. 

Tuangkan adonan sesuai selera ke dalam teflon.  Saya membaginya menjadi lima buah adonan martabak dengan ukuran teflon duapuluhcentimeter. Jadi martabaknya ga terlalu tebal juga ga terlalu tipis. Gerakkan teflon secara melingkar agar terbentuk pinggirnya yang crispy. 

Tunggu hingga adonan berlubang-lubang, dan jangan ditutup sebelum lubang-lubangnya banyak.  

Setelah adonan berlubang-lubang dan setengah matang, taburkan gula pasir secukupnya. Lalu tutup teflon dan tunggu hingga adonan matang. 

Setelah matang,angkat martabak,olesi martabak dengan blue band dan berikan toping sesuai selera.  Saya menaburkan meises terlebih dulu, lalu keju dan terakhir susu kental manis di atasnya. 

Belah martabak menjadi dua, lalu tangkupkan, olesi kulit martabak dengan blueband dan potong-potong martabak sesuai selera. Yummy... 😋😋