Anak sulung saya, Afat, suka makan di KF*, tapi bukannya ayamnya yang dimakan, tapi tepung sama kulitnya ajah. Dagingnya?? Jangan ditanya.. ditaruh gitu aja di piring saya atau piring ayahnya.. 😅
Jadi makan kulit ayam KF* bukan ayamnya.
Alhasil, saya jadi jarang ajak dia kesana. Tapi sebagai gantinya saya buatkan kulit goreng tepung ini. Resepnya terinspirasi dari Resep Jamur Kriuk ala mbak Diah Didi. Resepnya gampang dan cepat dibuat, maklum ya.. saya emak beranak dua, jadi resepnya yang mudah dan cepat😁
Wokeh.. langsung cekidot resepnya..
Kulit Goreng Tepung
Bahan:
250gr kulit ayam
150gr tepung protein tinggi
2sdt kaldu bubuk
1sdt baking powder double action
air dingin secukupnya
Cara membuat:
buat adonan tepung dulu, campur tepung, kaldu bubuk, dan baking powder dalam satu wadah.
Lalu bagi adonan jadi dua, dan taruh masing-masing dalam mangkuk.
Masukkan air dalam salah satu mangkuk, aduk hingga terbentuk adonan yang kental agak encer.
Siapkan kulit ayam, cuci bersih, lalu potong sesuai selera.
Siapkan minyak agak banyak, masukkan dalam wajan, panaskan dengan api sedang, jika minyak sudah panas kecilkan api dan tunggu hingga panasnya stabil.
Cara mengecek minyak sudah siap untuk menggoreng adalah masukkan sedikit adonan pada minyak, jika adonan mengambang dengan segera maka minyak sudah siap digunakan. Setelah minyak siap, maka lumuri kulit dengan adonan basah, lalu gulingkan pada tepung yang kering. Setelah itu goreng hingga matang.
Kulit goreng tepung siap dihidangkan. Bisa langsung dimakan dengan saos atau dipakai lauk, dua-duanya sama-sama endess...
Tidak ada komentar:
Posting Komentar